AVOCADO WRAPS MET TOFU

  • 1 kleine rode peper
  • 3 el sojasaus
  • 2 el plantaardige olie
  • limoensap
  • 1 tl bruine suiker
  • 200 g tofu
  • 1 blik kidneybonen (425 ml)
  • 1 blik mais (425 ml)
  • 400 g rijpe tomaten
  • zout, versgemalen peper
  • komijnzaad
  • 8 kleine tortillabladen
  • 1 potje TARTEX Cremisso Avocado
  • 100 g gemalen kaas

 

Bereiding:

1. De rode peper in de lengte halveren, zaadjes verwijderen, de peper wassen en in fijne reepjes snijden. Sojasaus, olie, limoensap, 1/2 tl suiker en de helft van de peper door elkaar mengen, tofu in dobbelsteentjes snijden, met de marinade mengen en even in laten trekken. Kidneybonen en mais uit laten druppelen.
 
2. Tofu in een pan met anti-aanbaklaag aanbraden. Tomaten toevoegen en even laten koken. De rest van de rode peper, de kidneybonen en de mais toevoegen en met zout, peper, komijnzaad en suiker op smaak brengen.
 
3. Tortillabladen bestrijken met Cremisso. De vulling hierover verdelen. De bladen strak oprollen en in een ovenschaal leggen. Met kaas bestrooien en in de voorverwarmde bakoven op 180 °C, heteluchtoven 160 °C, ca. 10-15 minuten bakken.