(Kopie 1)

GEGRILDE ZOETE AARDAPPELSPIEZEN MET PITTIGE DIP

Bereidingstijd: 30 minuten + 1 uur marineertijd


  • 600 g zoete aardappelen
  • 3 rode uien
  • 2 middelgrote courgettes
  • 400 g kerstomaten
  • 2 voorgegaarde maiskolven
  • 8 bevochtigde sateprikkers
  • 3 el olijfolie
  • 2 el sojasaus
  • 1 tl zeezout
  • ½ tl zwarte peper
  • ¼ tl piment
  • ¼ tl kardemom
  • ¼ tl cayennepeper

 

Voor de dip:

    • 180 g Tartex CREMISSO paprika-chili
    • 100 ml haverroom
    • 2 tl chilipoeder of twee verse rode pepers
    • 1 klein stukje gember (naar smaak)
    • ¼ bosje verse basilicum
    • 1 tl agavediksap
    • Sap van een halve limoen


Bereiding:

De zoete aardappelen in zout water al naar gelang de grootte 20-25 minuten bijna gaar koken. De uien schillen en met de courgettes, kerstomaten en mais in gelijke stukken snijden. Olijfolie, sojasaus, zout, peper, piment, kardemom en cayennepeper tot een marinade roeren. De zoete aardappelen afgieten en ook in stukken snijden. De groente en de zoete aardappelen aan de marinade toevoegen en gedurende 1 uur in een gesloten pan in de koelkast laten trekken.

180g CREMISSO Paprika-chili met haverroom tot een glad mengsel roeren. De pepers halveren en de zaadjes verwijderen. De gember schillen. De pepers en de gember in kleine stukjes snijden. Basilicum wassen en fijnsnijden. Pepers, gember, basilicum, agavediksap en limoensap toevoegen en in een schaal opdienen.

Aardappelen, courgettes, kerstomaten, mails en uien op de prikkers steken. Op de middelste stand 10 minuten grillen. Regelmatig omdraaien en met de dip warm opdienen.